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        如果挑選好吃的蓮藕

        2020-10-08 17:10:55

        相信有很多小伙伴都很喜歡一種蔬菜,那就是蓮藕,蓮藕是一個口感非常不錯的蔬菜,今天就來給大家介紹一下,我們應該如何挑選蓮藕,如何可以快速的從一堆蓮藕中挑選較為新鮮的蓮藕。


        如何區分鮮藕:


        看表皮判斷藕是否新鮮。你可以先看看藕的表皮。一般鮮藕表皮顏色偏黃,無黑斑;如果蓮藕的膚色很深,有明顯的深褐色斑點,這樣的蓮藕說明存放時間長,不夠新鮮。


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        看切面判斷蓮藕是否新鮮。也可以看看蓮藕的切面。鮮蓮藕切面呈淡黃色或白色,富含水分;但蓮藕存放時間過長,切面顏色偏黃,邊緣干燥萎縮。按軟按硬如果藕很難按,指甲有水,說明這樣的藕比較新鮮;但是,如果蓮藕摸起來又軟又輕,說明存放時間太長,新鮮度不夠。


        聞一聞新鮮的蓮藕,聞一聞明顯的清香,還能聞到泥土的味道;但是,如果蓮藕存放時間太長,聞起來就不香不明顯,甚至可能有一種腐爛發酸的味道??磁簲嗯?。藕斷了,說明藕比較新鮮,藕斷了,說明新鮮度差。


        藕綠了可以吃嗎:


        不建議食用。一般新鮮的蓮藕皮偏黃,肉質為白色或粉白色,綠色的蓮藕則異常。一般認為蓮藕因貯藏不當或貯藏時間過長而受到細菌、霉菌等微生物的侵襲,一般不建議食用此類蓮藕。


        如何選擇優質蓮藕:


        看顏色:干凈的蓮藕顏色要偏黃。如果初步清洗過的蓮藕呈黑色或散發異味,說明不新鮮或用過藥,食用后會對身體造成傷害。


        看形狀:水多的蓮藕通常形狀飽滿,大小適中,蓮藕上有大孔。選擇蓮藕時,宜選擇大小適中、孔洞較大的蓮藕,不要選擇過大或過小的蓮藕??赐鈧?選藕的時候,選沒有外傷的藕。如果藕外面包著泥,可以稍微擦一下。擦掉藕外面的泥,看看藕有沒有傷痕。如果有傷口,不要買。


        看蓮藕節:挑選蓮藕時,要選擇蓮藕節短粗、蓮藕間距長的,成熟度高,水分多,口感好。


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